一.目前我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，存在著一些問題，如：大工業(yè)與小生產之間的矛盾影響行業(yè)發(fā)展，城鄉(xiāng)差距也導致了豆制品行業(yè)發(fā)展的不平衡及地區(qū)差異；另外，目前我國分散小工業(yè)的手工作坊的豆腐加工形式，不易管理，監(jiān)管難度大。這些都是行業(yè)發(fā)展需要解決的問題。

二.豆制品的工藝技術和設備水平與國外相比，還有哪些差距，衛(wèi)會長解釋到：“豆?jié){和豆腐起源于我國西漢時期，唐朝傳入日本，但豆?jié){、豆腐的工業(yè)化生產卻是日本后來居上。目前與日本相比，我們的差距體現在兩個方面：設備因材質等方面的因素，生產成本差距很大，相同的設備，價格相差五六倍甚至十倍，這就導致了加工效果上有很大差別。如均質機，國內的設備均質效果與其相比差距很大；從原料處理，到制漿、成型等整個生產線的設備成龍配套能力不夠，自動化水平低?！?br />
三.豆制品行業(yè)在改革開放之前，是計劃性很強的食品，當時還是憑糧票供應。改革開放后，市場逐漸放開，目前屬于市場開放程度比較高的行業(yè)。當企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模，需要資金時，我們歡迎外資進入，行業(yè)的發(fā)展也需要合作。不過目前在豆制品行業(yè)外資比較少，如果與外資合作的話，可以考慮引進資金、引進先進的技術以及先進的經營理念。

四.“我們專委會就是要引導企業(yè)開發(fā)好的終端產品，吸引消費者，從而讓消費者愛吃豆制品，從而以消費促進行業(yè)發(fā)展。另外，專委會還會引導豆制品生產企業(yè)正確使用原料，幫助開發(fā)新產品；調查行業(yè)情況，向相關部門反映，引起重視；為豆制品企業(yè)提供與國內外同行交流的機會，如我們舉辦的中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會，就是一個豆制品行業(yè)上下游企業(yè)之間的大聯合，大家可以互相交流，共同提高，從而促進行業(yè)的發(fā)展。”

總之，我國是世界豆制品的生產和消費大國，隨著我國豆制品生產及設備加工企業(yè)自主創(chuàng)新能力的逐步提升，以及國際業(yè)界對我國豆制品行業(yè)關注度的不斷提高，我們相信，我國豆制品產業(yè)終將成為引領世界大豆食品業(yè)的新引擎國人正為這一目標而不斷努力。