用小型自動豆腐機(jī)生產(chǎn)出來的豆制品種類有很多，主要有豆?jié){、豆腐、豆皮、豆腐干、豆腐乳、豆豉、毛豆、豆渣、腐竹、油皮等。那不同的豆制品都各有什么營養(yǎng)呢？下面帶大家了解一下。

1、豆?jié){

豆?jié){能最大限度地保留大豆中的有益成分，包括豆固醇和大豆異黃酮。加入的水量決定了豆?jié){中的營養(yǎng)成分，所以做豆?jié){的時(shí)候不能加太多水。

2、豆腐和豆腐干

在制作豆腐或豆腐干的過程中，經(jīng)常使用含有鈣離子的凝結(jié)劑，把它變成高鈣食物，尤其是豆腐干含鈣量最高。

3、豆腐乳和豆豉

豆腐乳、豆豉以及豆瓣醬等都經(jīng)過發(fā)酵工序，增加B族維生素的含量，尤其是維生素B12是在霉菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，從而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值相應(yīng)增加。但是豆豉和豆腐乳都是高鹽食物應(yīng)該少吃，尤其是高血壓患者。

4、毛豆和豆渣

很多人喜歡煮毛豆，豆渣的再利用，雖然減少鈣的攝入，但是膳食纖維含量高，能給人一定的充實(shí)感，促進(jìn)胃腸蠕動。

5、腐竹和油皮

制作腐竹和油皮時(shí)，先加熱豆?jié){，使表面水分不斷蒸發(fā)，蛋白質(zhì)可以形成薄膜，包裹脂肪和糖等成分，變得高脂肪和高蛋白食物。

古語有云：“寧可一日無肉，不可一日無豆?！彼哉f在日常生活中可以多吃豆制品，對身體好處多多。