在60后的記憶里每一次做豆腐都是起早貪黑、好幾個人幫忙來做豆腐，那時候還是手工制作豆腐，從泡豆、磨漿、煮漿等一系列程序都是人工來操作，整個豆腐制作過程中都需要好幾個人一塊兒來幫忙，對于家里自己吃豆腐來說還好，幾家一塊兒做豆腐，歡聲笑語中時間過得也快、豆腐也做好了。但對于豆腐坊的生意者來說可就苦了，不僅要雇很多人來做豆腐，慢慢發(fā)現(xiàn)這樣手工制作豆腐效率很低，起早貪黑也只能勉強在大家來買豆腐時做完，而且做出來的豆腐賣相也不咋好看，稍不注意豆腐就賣不出去了。這種情況急需改變呀。

盼著盼著終于盼來了開封市彭大順機械廠家的全自動豆腐機，自動生產(chǎn)、生產(chǎn)速度快、效率高是全自動豆腐機的主要特點，而且用豆腐機做出來的豆腐機不僅口感細膩、味道清醇而且安全衛(wèi)生。機器使用方便快捷，全自動豆腐機從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘，并且一臺設(shè)備只需一人操作，省時省工省力，輕松便捷。同時全自動豆腐機一機多用，可同時生產(chǎn)豆?jié){、豆花、各式豆腐等多種豆制品，可以與其他設(shè)備和工藝配套生產(chǎn)更多的豆制品。

全自動豆腐機的這些特點，這是傳統(tǒng)手工做豆腐所不能比的，而且全自動豆腐機有大型小型不同的型號，機器都是全不銹鋼制造，符合國家衛(wèi)生標準，系國內(nèi)短機型，主機長度僅有1.5米長，適合超市，商場內(nèi)及各大中企事單位，食堂使用，更適合加工能力稍大的豆制品加工企業(yè)。